sâmbătă, 22 iulie 2017

Salata de paste integrale cu bureti si masline

Reteta asta de paste e un fel de struto-camila, dar delicios de buna. Si cum trebuia sa defileze la Parada Week end cu spor, gazduita in luna iulie 2017 de Laura, am ales o reteta din categoria ”paste” , am adaptat-o dupa gustul nostru si am trecut-o la categoria ”salate” . 
Laura nu se supara, pentru-ca asta e frumusetea provocarii: sa descoperi bloguri (si de ce nu retete noi) , sa le reinterpretezi in bucataria ta /sa le faci eumand exact pasii din reteta si la final sa o prezinti celor interesati .
Daca va face cu ochiul, va astept pe grupul de FB sa neadunam in numar cat mai mare si sa ne cunoastem mai bine . Eu repet, am cunoscut oameni faini cu care pastrez legatura, chiar daca doar virtual, dar pe care sper sa i cunosc personal la un moment dat.


Ingrediente:

100 gr paste integrale, 
200 gr bureti de padure, 
1/2 ardei gras rosu, 
masline verzi, 
1/2 ceapa, 
sare, piper, 


Preparare:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe pachet , apoi le trecem prin jet de apa rece.

Buretii ii taiem marunt , si le dam un clocot.

Ceapa , o taiem fidelute si o oparim in apa cu otet, apoi o stoarcem.

Ardeiul il taiem felii mici.

Adunam toate ingredientele la un loc, condimentam, presaram marar verde proaspat tocat, stropim cu ulei de masline si savuram.

Atat de simplu, atat de rapid.



miercuri, 19 iulie 2017

Muschiulet de porc impletit



Muschiuletul asta a tronat cu succes, cred eu, pe masa de Craciun. 
Si de atunci, pozele stau in asteptare sa vada lumina ecranului, sa fie si ele în atenţia publicului (daca v-a fi cineva interesat ). 
Iar daca asteptati sa se raceasca, il puteti felia si aseza pe un platou de aperitive. 


Ingrediente:

1 buc. muşchi porc, 
condimente după gust (sare, piper, cimbru, marar uscat, boia de ardei ),
1 pahar vin, 
50 ml ulei


Preparare:

Am desfacut muschiul de porc in 3 fasii , lasand 2 cm netaiati la un capat.
Am impletit cele 3 faşii de carne, le-am prins la capat cu o scobitoare şi am pus in bait pentru 2 ore (minim).

Am asezat muschiul intr-o tava (de chec), am adaugat vinul si uleiul, am acoperit cu folie alimentara si am dat la cuptor pentru aproximativ o ora şi un sfert. In ultimele 10 minute am scos folia pentru a se rumeni putin.


luni, 17 iulie 2017

Ardei rosii umpluti


Ardeii astia umpluti au fost la cerere. Si daca tot s-au cerut, am zis sa profit de moment si sa ma achit si de „datoria” de la Provocarea „week-end cu spor” de care am grija cat lipseste Stefania, cea care a creat-o.
Luna aceasta, gazda, in persoana Laurei  ne-a propus cateva categorii de retete usor de preparat si cu ingrediente la indemana.
Asa ca, mi-am trimis sotul la cumparaturi, i-am explicat ce sa cumpere, in speta ardei galbeni, nu foarte mari si cu ce a venit ? Cu vreo 10 ardei cat China de mari si rosii.
Au iesit deliciosi, nu pot sa spun nu, dar am avut ceva emotii cu ei. E prima oara cand am umplut ardei gras rosu (am facut ardei galben, gogosari, rosii, dovlecei si alte naţii umplute, dar din astia nu)


Ingrediente:

100 gr orez,
600 gr. carne tocata de pui,
10 ardei rosii mari
3 cepe,
4 linguri bullion /2 rosii tocate marunt,
4 –5 linguri ulei de masline,
usturoi, cimbru,
sare, piper
smantana sau iaurt



PREPARARE:

Pregatim ardeii: îi spalam si le taiam la varf intr-un cerculet, in jurul coditei. 
Prin gaura obtinuta, scoatem cu o lingura semintele . Capacul il pastram.

Carnea tocata o amestecam cu usturoiul tocat, ceapa taiata marunt şi  potrivim la gust cu sare si piper. Amestecam pentru omogenizare.

Umplem ardeii cu compozitia de carne, acoperim cu capacele taiate, îi asezam in vasul de lut pentru cuptor (dar merge si o tava mai inalta sau orice vas potrivit pentru cuptor) . Adaugam un pahar de apa, firele de cimbru, si cateva linguri de bullion /rosii tocate marunt.

Dam vasul  la cuptor si lasam la foc mic, ca, 40-50 minute.

Servim cu ardei iute si smantana.


joi, 13 iulie 2017

Macrou la cuptor in sos de rosii, dovlecel si morcov


Am avut pofta de peste zilele trecute. Si te pui cu pofta mea ? Mai bine nu. Asa ca , hop la market de unde am agatat din zbor o punga de macrou congelat . 

Am facut revizia in camara, am scos toate legumele ratacite si m-am pus pe treaba. 


Ingrediente:

4 pesti (macrou)
1 dovlecel,
2 morcovi, 
2 cepe, 
1 conserva rosii SunFood, 
1 lamaie,
Sare, piper


Preparare:

Spalam pestele si il curatam.

Taiem legumele dupa plac. Eu am taiat ceapa pestisori, dovlecelul si morcovul cubulete.
Rosiile le-am feliat.

Am condimentat pestele cu sare si piper si in burta fiecaruia am pus cate o felie de lamiae.
Am asezat pestii  in vasul yena.

Deasupra am pus legumele, iar peste acestea am pus feliile de rosii.

Am adaugat un pahr de apa (200 ml) si 2 linguri de ulei si am dat tava la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Am servit cat a fost cald cu un bot de mamaliga.

O nebunie.

miercuri, 12 iulie 2017

Tarta cu visine si zmeura


Uneori simt nevoia de a-i rasfata pe ai mei doi cu ceva dulce, chiar daca nu-mi cer in mod expres acest lucru. Si cum nu sunt o maestra a dulciurilor, de cele mai multe ori ma limitez la clatite, chec-uri sau tarte. Si cum in gradinita noastra cu flori avem si un visin  in crestere, care face ca, cate 20-30 visine /an , m-am hotarat sa le valorific intr-o tarta. Insa nu erau suficiente, asa ca, am mai cules si o manuta de zmeura. Ce a iesit? O minunatie. 


Ingrediente:

6 oua, 
200 gr unt, 
10 linguri faina, 
6 linguri zahar,
½ plic praf de copt, 
aproximativ 100 gr visine fara samburi si 100 gr zmeura


Preparare:

Spalam fructele, scoatem samburii si le pudram cu zahar. 

Separat, topim untul si-l turnam peste faina. 

Adaugam ouale, zaharul si praful de copt si omogenizam. Daca vi se pare ca e prea moale compozitia mai adaugati putina faina. 

Daca imi place ceva la aceasta tarta e faptul ca nu trebuie sa bat ouale separat , pana se fac albusurile spuma.

Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina / in care am asezat hartie de copt si adaugam fructele. 

Dam la cuptor pentru aproximativ 35-40 minute. Cand este gata (trece testul cu scobitoarea care iese curata dupa ce intepam tarta) , scoatem tava si lasam la racit. 

Pudram cu zahar , feliem si servim.




S-aveti pofta !

marți, 11 iulie 2017

Vinete cu branza la cuptor


Si daca tot au inceput sa apara prin piete si sunt ochioase si stralucesc in soare, nu am rezistat sa nu vin şi eu acasă cu 3 frumuseti de vinete.  Mari, mov si carnoase. 


Ingrediente:

3 vinete, 
200 gr cas proaspat , dat prin razatoare, 
5 catei usturoi, 
ulei de masline, 
4-5 frunze busuioc, 
Sare, piper


Preparare:

Am taiat vinetele în jumatate, pe lungime, apoi le-am crestat pe diagonala.

Le-am stropit cu ulei de masline din belşug  (vinetele absorb foarte mult ulei, dar astfel devin mai gustoase).

In taieturi am pus branza din belsug.

Am presarat usturoiul pisat si frunzele de busuioc taiate marunt.

Am condimentat vinetele cu sare si piper, le-am aşezat in tava si le-am dat la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Se servesc calde, dar la fel de bine merg si reci, a doua zi la birou.


S-aveti pofta !

luni, 10 iulie 2017

Salata de vinete cu ciuperci, dovlecel si ardei copti


Si cand ţi se cuibăreşte în gând o idee si nu mai scapi de ea , apoi e grav domle ! Grav ! Mai ales atunci cand nu mai scapi de ea.  Dar, cand rezultatul e delicious de bun , e de bine. Cam asa am paţit eu cu această salată de vinete. In ultima vreme, se regăsea pe multe forumuri culinare, bloguri, profiluri de FB. Si mi-am zis sa încerc. N am ce pierde. Si n-am avut decât de câştigat.
Unde mai pui ca alaturi de 2-3 lipii /felii de pâine/covrigi /biscuiti e ideală în ziua de carbohidraţi a dietei Rina.
Revenind la salata noastra de vinete, e adevarat ca e altceva faţa de clasica salata de vinete cu maioneză, dar e gustoasa şi cu siguranta o voi repeta



Ingrediente:

3 vinete,
4 ardei gras (2 rosii 2 galbeni)
1 ceapa,
1 dovlecel,
5-6 ciuperci,
sare, piper


Preparare:

Coacem vinetele si ardeii si le curatam de coaja.

Vinetele le tocam marunt.

Tocam ceapa marunt si o calim in 2 linguri de ulei. Adaugam ciupercile si dovlecelul taiat cubulete. Adaugam un pahar de apa (200 ml) si lasam la foc mic pana scade apa. Lasam sa se racoreasca putin apoi blenduim si adaugam peste vinete.

Ardeii ii curatam de coaja si I taiem cubulete, dupa care i adaugam peste vinetele tocate.
Amestecam toate ingredientele, condimentam cu sare si piper dupa gust si servim.


Merg de minune cu o rosie si cu ceva branză, cas , telemea .








vineri, 7 iulie 2017

Tocanita din inimi si pipote de pui, cu vinete si dovlecel



Zilele trecute am pregatit 2 vinete şi 2 dovlecei pentru snitele. Le-am feliat , le-am presarat cu sare si le-am lasat la scurs puţin. Am facut eu cât am făcut la şnitele insă deja erau cam multe, aşa că m-am oprit. Dar îmi mai rămăseseră câteva felii de vinete şi dovlecel şi nu prea mă înduram să le arunc că tare fragede şi gustoase erau. Şi culese din grădină.
Aşa că  le-am valorificat într-o tocăniţă numai buna pentru a doua zi la birou.

Ingrediente:

500 gr pipote şi inimi de pui, 
1 vânătă, 
1 dovlecel, 
1 ceapa, 
1 cutie rosii întregi de la SunFood, 
cateva fire mărar verde, 
sare, piper, 
1 lingură ulei



Preparare:
Am curăţat pipotele şi inimile apoi le-am calit în ulei încins.
Am adăugat ceapa tocata mărunt.
Am turnat 250ml apă şi am lasat la fiert. Cand pipotele au fiert, am adaugat rondelele de vinete si dovlecel şi conserva de rosii.
Am condimentat cu sare si piper si am mai lasat la foc cam 10 minute.
Am presărat mărarul tocat mărunt si am servit.


miercuri, 5 iulie 2017

Chec cu mar


Ingediente:

300 g mere rase,
sucul de la 1/2 lamaie,
5 oua,
50 gr unt,
280 gr faina,
250 gr zahar,
1 plic zahar vanilat,
1 plic praf de copt,
1 praf de sare,
1 lingurita cu varf scortisoara,

Preparare:

Curatam merele, le dam prin razatoarea mica si le stropim cu zeama de lamaie, sa nu oxideze.

Intr-un vas, punem ouale cu untul topit si le batem. Adaugam ingredientele uscate si omogenizam.

La final adaugam merele rase si amestecam din nou.

Punem compozitia in tava (unsa cu ulei si tapetata cu faina / cu hartie de copt) si dam la cuptor , la foc mediu 40-50 minute.

Servim pudrat cu zahar.



miercuri, 28 iunie 2017

Smoothie de patrunjel, mar si castravete

Pătrunjelul conţine mai multă vitamina C decât lămâia, portocala sau varza, la care se adaugă vitaminele A, B1,B2, B3, B5, B6, B9, K şi E.
De asemenea, este o sursă importantă de glucide, proteine, minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu), ulei volatil, lipide şi flavonoizi.

Conţinutul bogat de vitamina A şi C are un puternic efect antioxidant, detoxifiant, antialergic, antitumoral, tonifică ficatul, stimulează activitatea vezicii biliare, fluidifica secreţiile, antispastic,relaxează fibrele musculare netede intestinale, gastrice, bronşice, întăreşte sistemul imunitar,are efect vasodilatator, regenerează peretele vascular, menţine elasticitatea vaselor, are efecte afrodisiace şi asigură o bună funcţionare a aparatului genital.

De asemenea, pătrunjelul limitează procesele inflamatorii, are efect antirahitic, antiscorbutic, vermifug, diuretic, neutralizează efectele intoxicaţiei cu tutun, alcool, alimentaţie excesivă cu carne sau prelucrată industria şi conţine uleiuri volatile cu efect antitumoral.


Ingrediente:

o mana zdravana de patrunjel, 
1 mar verde,
2 castraveti, 
200 ml apa  (mineral/plata)


Preparare:

Spalam verdeata si o taiem grosier.
Curatam marul si castravetii de coaja si-I taiem felii.
Punem totul in vasul de la blender si mixam. La final adaugam apa, pana obtinem consistenta dorita.



marți, 27 iunie 2017

Pizza de post cu dovlecei si ciuperci

 O reţetă de post, delicioasă. Cu ingrediente simple şi accesibile. Usor şi rapid de facut. Unde mai pui, că merge de minune pentru ziua de carbohidraţi din Dieta Rina cu care ma lupt eu in ultima perioadă.




 Ingrediente:

Aluat:
100 gr făină, 
sare, 
drojdie, 
apă (cât cuprinde)

Umplutură:
½ dovlecel, 
3 ciuperci, 
½ ceapă,
10 măsline, 
suc de rosii, 
5-6 roşii cherry,
sare, piper, 
oregano, busuioc


Preparare:

Pregătim întâi aluatul. Amestecam făina cu drojdia si sarea. Adăugăm apă şi frământăm până aluatul devine nelipicios. Presaram masa de lucru cu făina si intindem foaia . O punem in tava, pe hartie de copt.

Peste foia de aluat, intindem un strat generos de suc de rosii si oregano.
Tăiem mărunt legumele si le aseyam peste sos. Presaram busuiocul, sarea si piperul.

Dăm la cuptor pentru aproximativ 30 minute.


vineri, 23 iunie 2017

Smoothie de visine, mar, banana si caise


Si cum sa nu profitam de vitamine cand ne lovim de ele la fiecare pas? Cam asa am patit eu cu un visin care numai nu ma lovea cu fructele sale rubinii. Fix ca in povestea cu "fata babei si fat mosului", cand parul ingrijit isi apleaca crengile sa poata culege fata mosului cele mai dulci si zemoase fructe.  


Ingrediente:

doi pumni de visine, 
1 mar, 
1 banana, 
1 caisa,

apa minerala/sifon/apa plata

Preparare:

Scoatem samburii visinelor, si curatam restul fructelor de coaja si/sau seminte.
Le taiem felii si le punem in blender. Le mixam.
Adaugam apa si savuram. E adevarat ca a iesit putin cam acra de la visine, insa a fost delicioasa.

Poate constitui o masa consistenta si savuroasa in ziua de vitamine de la dieta Rina.