Postări

Se afișează postări din 2017

Musaca de post cu cartofi, dovlecel si ciuperci

Imagine
De felul meu tot încerc să pregătesc reţete noi, cu ingredient accesibile , dar şi care să poată fi făcute mai mult la cuptor. Motivele sunt multe: problemele de sănătate în primul rând, care impugn un regim alimentar pe care nu l respectăm de fiecare data, dorinţa de a scăpa de 2-3 kile-n plus şi tot aşa.
Şi dacă tot vorbeam de kilograme, reţeta asta merge de minune într-o zi de amidon la reteta Rina .

Ingrediente:
6 cartofi mai marişori, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei gras rosu (pentru culoare) ½ dovleac, 5-6 ciuperci, 1 legătură mărar,  sare, piper.


Preparare:
Curăţăm cartofii, îi feliem şi le dăm un clocot.
Spălăm morcovul , îl curăţăm şi-l dăm prin răzătoare. Tăiem mărunt ciupercile, ceapa şi dovlecelul , apoi le călim câteva minute cu o lingură de ulei. Condimentăm după gust. După ce oprim focul, adăugăm mărarul tocat şi amestecăm. Pregătim un vas (potrivit pentru cuptor) în care aşezăm un strat de cartofi, apoi un strat de legume şi la final un strat de cartofi. Dăm tava la cuptor, pentru aprox…

Carnaciori in foietaj

Imagine
Pe zi ce trece îmi dau seama ca am multe reţete, care pentru mine au devenit rutină, pe care nu le-am publicat pe blog. Cum este şi cea de cârnăciori în foietaj . E o retetă pe care o fac la mai toate mesele mai „festive” să le spun aşa. Că-i Paşte, că-i Crăciun, că-i zi de naştere, hop şi cârnăciorii în foietaj. Ce-i drept se fac şi uşor şi dau bine pe platou.

Ingrediente:
1 foaie aluat foietaj, 5 cârnăciori , 1 ou, seminţe de in, susan, mac

Preparare:
Tăiem aluatul în fâşii groase de 1 cm grosime şi cam 5 cm lungime. Tăiem cârnaţii în bucăţi de 4 cm lungime şi îi înfăşurăm în aluat. Îi aşezăm în tava şi i ungem cu ou bătut.

Presărăm seminţele şi dăm la cuptor pentru aproximativ 30-35 minute. 



Dovlecei si vinete marinate

Imagine
Reteta asta am primit-o de la prietena mea de suflet. Prima data am savurat aceste legume (dovlecei şi vinete marinate) la o petrecere între prieteni. Am cerut reteta. Am primit-o. Mi-a fost lene sa o prepar şi am uitat de ea. Am mers din nou la petrecere (asa suntem noi mai petrecareti :P) şi iar am dat nas în nas cu fantasticele marinate “special pentru tine am facut, stiu cat de mult îţi plac” mi-a spus. Ei bine, de data asta mi-am făcut şi eu o portie zdravana. Gustoase. Delicioase.  Singura lor problema e că nu ţin prea mult timp. Adica nu pot fi conservate pt iarna (cel puţin aşa mi s-a spus şi n-am riscat)

Ingrediente:

1 dovlecel,
1 vânătă, 
sare, piper, 
oregano, busuioc
3 catei de usturoi
ulei de măsline, oţet balsamic


Preparare:
Incepem prin a taia dovlecelul şi vanata felii subţiri. Încingem grătarul (fie tigaia grill fie gratarul din curte) şi aşezăm feliile de legume.  Când prind acele linii maronii le întoarcem.  Le aşezăm într-un bol şi turnăm peste ele condimentele, usturoiul …

Crema de naut

Imagine
Ingrediente:
300 gr năut fiert și scurs, 1 ceapa, 1/2 morcov, 1 linguriță sare, 1 lingură chimen măcinat, 2 căței usturoi, 4 linguri ulei  1 lingurita oregano,
pentru décor folosim seminţe de in, frunze de menta tocate marunt şi boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Punem nautul la înmuiat de seara. A doua zi îl fierbem aproximativ 50 minute împreună cu ceapa si morcovul taiat. 
Dacă vă grabiţi şi e musai să aveţi la masa această delicioasă cremă de năut, puteti folosi năut la conservă, scurtând astfel timpul de preparare.
Scurgem apa şi punem boabele de naut cu ceapa si morcovul într-un vas mai înalt şi mixam. Adăugăm usturoiul, chimenul, sarea și mixăm în continuare adăugând puţin ulei.

Reţeta merge la Provocarea secretă de octombrie (la care am întârziat desigur) , însă de la care nu pot lipsi . Gazdă ne-a fost Alina Strumful Bucătar, o persoană extraordinară, cu un suflet minunat şi cu zeci de reţete pe toate gusturile.

Salata cu ton, cartofi si pastai

Imagine
O reţetă delicioasă şi numai bună de pus pe masă la o ocazoe “festivă” sau la un pranz într-o duminică însorita (mint, merge oricand ).

Ingrediente:

1 conserva ton bucaţi în ulei, 
2 cartofi, 
200 gr păstăi, 
1 ceapa alba, 
½ ardei gras roşu,
sare, piper


Preparare:

Fierbem cartofii în coajă, apoi îi curaţaă şi îi tăiem cubuleţe.

Dacă folosiţi păstăi proaspete, le daţi un clocot. Daca folosiţi pastăi gata conservate (la borcan) le scurgeţi şi le clatiţi.

Tăiem ardeiul cubuleţe , iar ceapa peştişori.

Într-un vas mai mare punem toate ingredientele, condimentăm cu sare şi piper după gust şi amestecăm. 

La final, putem presăra puţin pătrujel verde tocat mărunt.


S-aveti pofta!

Salata de cartofi cu sos de mustar

Imagine
Pentru reţeta aceasta am pornit de la reteta de salata de cartofi a Cristinei, însa nu aveam în dotare castraveţi şi gogoşari a la Panacris, aşa că am adaptat-o după ingredintele a la Monya . E adevarat ca am deraiat destul de mult de la reţeta originală, însă din punctual meu de vedere despre asta e provocarea  ”Week-end cu spor” (pentru care a fost creată această retetă): să alegem o reţetă de pe blogul gazdei şi să o reinterpretăm după gustul şi preferinţele noastre. Şi, de ce nu, cât timp învârtim în oale şi cratiţe, să ne cunoaştem mai bine, să discutăm, să cerem sfaturi etc.,  ş.a.m.d.



Ingrediente:
3 cartofi albi,  1 morcov,  1 patlagică (rosie crudă), 4 ridichi,  roşii cherry,  sare, piper,  1 linguriţă dulceaţă de ardei iuţi,  2 linguri ulei măsline,  3 linguri muştar,  zeama de la 1/2 lămâie


Preparare:
Spălăm cartofii şi-i punem la fiert împreună cu morcovul .  Din când în când îî înţepăm cu furculiţa, iar cand intră uşor în cartof, oprim focul şi I lăsăm la răcit. Îi curaţăm de coajă si…

Cum fierbem nautul

Imagine
De ceva vreme, am devenit fan naut (recunosc, până  acum doar din conserve, gata fiert). Însă zilele trecute am pregatit o masă pentru familie şi prieteni  (vreo 20 la număr) şi ochisem o reteta de pulpe la cuptor cu năut şi roşii cherry.  Si pentru atâţia oamei îmi trebuia ceva năut şi la un simplu calcul , doar cutiile de conserve depăşeau oarecum bugetul, aşa că m-am reorientat spre năutul uscat. Singura diferenţă e că necesită un timp mai lung de preparare, în rest, gustul e la fel.
Ingrediente:
500 gr năut uscat, 2 crenguţe rozmarin sau 2 frunze de dafin,



Preparare:
Scoatem năutul şi-l spălăm în două – trei ape, apoi il lasam la înmuiat în apă rece cel putin 12 ore. Cand puneti năutul, folosiţi un vas mai mare şi mai multa apa, pentru-că îşi dublează volumul.
Scurgem apa, punem apă curate şi fierbem boabele de năut, cu crenguţele de rozmarin, la foc mic, aproximativ 40-45 minute.  După ce a fiert, adăugăm o linguriţă de sare şi lăsăm să se răcească.
Scurgem apa si folosim boabel…

Platou aperitiv cu vinete, dovlecei si ciuperci

Imagine
Acest Platou cu aperitive vegetariene a fost un adevarat succes, nu a ramas nici macar o firmitura . Eu stiam ca sunt bune, ca le am mai pregatit o data, insa mi s-a confirmat ca Dia gateste numai bunatati si ca merita sa-i urmaresti blogul si , mai ales, sa i incerci retetele.
Desi aveam reteta listata, pana am ajuns la bucatarie, am ratacit-o, asa ca, am mesterit din aduceri aminte, probabil uitand unele ingrediente si adaugand altele noi, dar , repet : rezultatul a fost de 10 !! 
Multumesc Dia !

Ingrediente:
1 dovlecel,  1 +1/2 vanata,  1 morcov, 1 ceapa, 3 catei usturoi,  1 gogosar,  16 ciuperci, 200 gr branza topita, 1 lingura pasta de rosii/bulion, masline,  rosii, sare, piper, ulei



Preparare:
Feliem foarte subtire (lucru care mie nu prea mi-a reusit) vanata si dovlecelul. 
Dam morcovul prin razatoare. Tocam marunt ceapa si jumatatea de vanata.
Incingem grilul si frigem feliile de vanata si dovlecel pana capata acele dungi maronii, de la gratar. Daca nu aveti grill, merge si o tigaie normala, d…

Dovlecel patison cu branza , la cuptor

Imagine
Ingrediente:

2 dovlecei patison, 
200 gr cas proaspat de vaca, 
1 ceapa, 
5-6 frunze busuioc, 
sare, piper


Preparare:

Spalam dovleceii si le scoatem miezul cu o lingură.  Sfat: miezul il pastram pentru o supă cremă sau pentru o tocană de legume .
Sfărâmăm brânza si o amestecam cu frunzele de busuioc tocate mărunt. Adăugăm ceapa, condimentăm după gust si umplem dovleceii. 
Asezăm dovleceii în tava, turnăm un pahar de apă , îi acoperim vcu capac / folie de aluminiu şi dăm la cuptor pentru 40-45 minute. 
Sunt mai dulcegi la gust decat dovleceii "obisnuiti" sau decat zucchini. 


Pasta de ciuperci

Imagine
Eram în cautare de idei de noi retete cu ciuperci. Si bune si dietetice şi uşor de preparat şi să poată fi luate la pachet, la birou. Si tot trecând peste supe crema de ciuperci, ciuperci pane, ciuperci la gratar, ciuperci umplute, tocanite şi alte alea pe care le gasiti pe blog la o simpla cautare dupa cuvantul cheie "ciuperci", am zarit o reţetă de pate de ciuperci pe care am adaptat-o după gustul nostru (cam aşa procedez cu toate reţetele) 

Ingrediente:
500 gr ciuperci ,  1 ceapa,  2 căţei usturoi,  4 frunze busuioc,  sare, piper, ulei. 

Preparare:
Curăţăm ciupercile şi le tăiem felii.

Tocam ceapa si usturoiul şi le punem la călit în 2 linguri de ulei. Avem grijă să nu se ardă, că devine amar usturoiul. 
După aproximativ 1 minut adaugăm ciupercile şi le lăsăm la foc mic până devin moi (aproximativ 30 minute).  Luăm ciupercile de pe foc, adăugăm frunzele de busuioc  şi le pasam cu blenderul. Adăugam sare şi piper după gust. Mai mixam de două-trei ori şi aia e. Daca doriti un gust …

Clatite / Pancakes cu dovlecel

Imagine
Că-mi place dovlecelul, nu mai e nici un secret pentru cei care ma cunosc. Ca vara, inventez /recreez cât mai multe retete cu dovlecel  e la fel de bine stiut. Nu stiu cate astfel de mancaruri am adunat in cei 7 ani de blog, poate o sa le număr într-o zi. Până atunci însa vă prezint ultima mea creţie cu dovlecei: pancakes sau mai pe româneşte clătite . Un pic umede si cu un gust aparte.

Ingrediente:
1 dovlecel, 2-3 căţei usturoi, 2-3 frunze busuioc, 6-8 linguri făină grâu, Sare, piper, ulei

Preparare:
Spălăm dovelcelul şi-l dăm prin răzătoare, cu tot cu coaja. Adaugăm făina, usturoiu pisat si busuiocul tocat mărunt. Condimentam cu sare şi piper şi amestecam. Obţinem astfel o compoziţie destul de groasă. Încingem tigaia de clatite, o ungem cu ulei (cu pensonul sau cu un serveţel) şi cu polonicul, turnăm clătitele. Lăsăm să se rumenească pe o parte, aproximativ 1 minut, apoi întoarcem.
Le putem servi cu sos de usturoi, guacamole, sos de roşii sau mai stiu eu ce preferinte aveţi.


S-aveţi pof…

Supa crema de rosii cu busuioc

Imagine
Ingrediente:

3 roşii, 
½ dovlecel, 
2 cepe, 
3 cozi de telină  ,
3 catei de usturoi,
frunze busuioc, 
sare, piper, unt



Preparare:
Aceasta supa se află in farfuriile noastre, tot în urma piticului meu de a nu mai arunca resturile  (si aici ma refer la capete, bucatele ) de legume. 
Făcusem asadar niscaiva rosii umplute cu brânză la cuptor, delicioase de altfel, dar aici nu-i vorba despre ele si-mi ramasese miezul. Era asa zemos şi roşu şi parca-mi părea rău sa le arunc. Iar salata nu prea aveam cu ce să o savurez. 
Aşa că, le-am aruncat repede într-o cratită, alături de ½ dovlecel, 2 cepe, 3 cozi de telină  şi vreo 3 catei de usturoi. Am condimentat totul după gust  si am lasat sa fiarbă.  La final , am adaugat 2 frunze de busuioc şi un cub de unt. Am pasat totul la blender si am savurat . 
Merge de minune si calda, dar rece e absolut senzaţională.